Vid Merlot

La Vid Merlot es una variedad de vigor medio, fértil y productiva. Produce racimos medianos, bastante compactos. Las bayas son esféricas, de piel azul-negra. La pulpa es jugosa, de sabor agradable. La cosecha se realiza en septiembre. La Vid Merlot es bastante sensible a las heladas y a la sequía, produciendo granos pequeños si se enfrenta a una sequía prolongada.

La vid de vino (Vitis vinifera) crecía silvestre hace más de 5000 años. Su introducción en Francia para su cultivo fue realizada por los romanos. Se han creado numerosos híbridos para variar colores, sabores y usos. La Vid Merlot es una variedad originaria de la región de Burdeos, resultado de un cruce: Magdeleine Noire des Charentes x Cabernet Franc.

Arbusto sarmentoso vigoroso, la Vid Merlot puede alcanzar hasta 5 m. Su forma final dependerá de la poda realizada. Prefiere suelos arcillo-calcáreos profundos, ricos y húmedos en verano. La vid se sujeta sola a su soporte (espaldera...) gracias a sus zarcillos y prefiere situaciones bien soleadas. Su porte semi-erigido a horizontal hace que se prefiera un sistema de conducción en alambres. Se recomienda una poda corta. Su follaje recortado, de color verde intenso en verano, ve los bordes de sus hojas enrojecer en otoño. Su floración en racimos ocurre en mayo, ofreciendo diminutas flores blancas-rosadas. Sus uvas, en racimos medianos, maduran en septiembre, según las regiones. Las bayas son esféricas, de piel azul-negra. La pulpa es jugosa, de sabor agradable. La variedad de uva Merlot, en la vinificación, tiene un gran poder colorante. Es ideal mezclada con Cabernet Franc.

La uva se consume como fruta de mesa, fresca, pero también en mermelada, en gelatina, en zumo, en repostería, y por supuesto, en vino después de la vinificación.