Higuera Kadota

El Higuera Kadota es una variedad autopolinizante que produce frutos de color amarillo verdoso, con pulpa blanca dulce y sabrosa. Es una variedad bifère, es decir, que da frutos dos veces, en junio-julio y luego en septiembre-octubre. La Higuera es un Árbol caducifolio, rústico, que aprecia una exposición soleada. Plantación en otoño-invierno sin heladas (o en primavera para las regiones más frías).

Originaria de Turquía y Asia Menor, la Higuera (Ficus carica) pertenece a la familia de las Moráceas. Es un Árbol caducifolio pequeño, vigoroso, de porte redondeado y erguido, con tronco a menudo retorcido, que alcanza 3 a 5 m en todas direcciones.

Se distinguen las variedades uníferas, que producen una cosecha al año, y las variedades bifères, que dan frutos dos veces al año. La Higuera Kadota es una variedad bifère, que produce:

- higos llamados 'higos flores' en junio-julio, que aparecen en la madera del año anterior, bastante carnosos (100 a 120g)

- higos de otoño, redondeados y ligeramente más pequeños, de mediados de agosto a octubre según las regiones (70 a 80g)

La variedad Kadota es resistente al frío y partenocárpica (frutos obtenidos sin fecundación), no necesita la intervención del blastófago, único insecto polinizador de la higuera, demasiado friolero para sobrevivir en clima frío, para fructificar.

Los higos son verdes y luego se vuelven dorados en la madurez, piriformes y carnosos para el higo de verano, más redondeados para el higo de otoño. Las hojas son ásperas, de color verde intenso que cambia a amarillo en otoño, finamente vellosas, relativamente grandes (a veces de 20 cm de largo) y con un largo peciolo. El limbo está profundamente dividido en tres a siete lóbulos dentados (más comúnmente cinco) de forma variable, con el revés aterciopelado y venas prominentes. La madera es blanda y esponjosa, la corteza gris y lisa. El sistema radicular de este pequeño árbol es potente, se extiende en todas direcciones.

Es necesario recolectar en varias ocasiones, ya que los higos deben ser recogidos a medida que maduran y consumidos con rapidez. No se recomienda su conservación en el refrigerador, ya que altera los aromas del Higo y la piel puede sufrir por la humedad y la condensación. La mejor manera de consumirlos sigue siendo en la mesa, y degustarlos bajo el árbol, conservará intacto su aroma a miel. El Higo también se utiliza en la elaboración de platos dulces (tartas, clafoutis, compotas...) o salados en combinación con queso de cabra, jamón serrano o foie gras.

La higuera encanta por la belleza de su ramaje y la calidad de sus frutos que ofrece. Sin duda, es uno de los árboles frutales más hermosos. El verde oscuro de su follaje, la forma y el tamaño de sus hojas también lo convierten en un refugio fresco y formidable durante los calores estivales. Plántelo protegido por una pared que lo resguarde del frío en inviernos rigurosos, con una exposición sur o suroeste, junto al Granado de frutos, la Morera blanca y el Níspero del Japón en las regiones del sur de nuestro país. En el norte, se puede asociar con el Membrillero, la Akebia quinata, el Guayabo, que también son rústicos y exóticos. Tenga en cuenta sus dimensiones en la edad adulta para determinar la distancia a la que plantarlo. Aunque las raíces no dañan las construcciones modernas, pueden causar daños en muros de piedra seca o con morteros débiles, al antiguo.