Cerezo Bigarreau Hedelfingen

El Guinda Bigarreau Hedelfingen es una variedad muy productiva, que proporciona frutos ligeramente cónicos, con pulpa roja firme y jugosa, y piel brillante de color rojo oscuro. Estas guindas resisten bien al agrietamiento. La floración comienza a principios de abril. Para permitir una buena fructificación, esta variedad no autopolinizante necesita estar asociada a un Guinda Bigarreau Summit o Van, en las proximidades, en un radio de 20 a 30m. La plantación preferiblemente en otoño para una cosecha tardía, a finales de junio.

El Guinda Bigarreau Hedelfingen produce frutos ligeramente cónicos, que resisten bien al agrietamiento. Las guindas, con piel brillante de color rojo oscuro, tienen una pulpa roja firme y jugosa. Disfrútalas justo después de la recolección o, si la cosecha es abundante, aprovéchalas para hacer tartas, clafoutis, mermeladas y conservas. Las guindas son ricas en vitamina C, sales minerales y oligoelementos.

La variedad Hedelfingen,originaria de Alemania, es muy productiva. A principios del mes de abril, el Guinda Bigarreau Hedelfingen se cubre de pequeñas flores blancas que aparecen antes del follaje. Esta variedad es polinizada por las variedades Summit o Van. Es necesario tener otro guindal en las proximidades, en un radio de 20 a 30m, para permitir una buena fructificación. La variedad Hedelfingen es más bien tardía y se recolecta a partir de finales de junio. La cosecha puede ser más o menos abundante según los años y presentar un fenómeno de alternancia, permitiendo al árbol reconstituir sus reservas. La producción de fruta se vuelve óptima al cabo de 6 a 7 años. Las guindas deben recolectarse en madurez porque no evolucionan después de la cosecha.

El Guinda Bigarreau (Prunus avium) pertenece a la familia de las Rosáceas. Es un árbol de tamaño mediano, que alcanza 5 a 10 m de altura en la edad adulta. Rústico, puede soportar temperaturas de hasta -20°C mientras que las flores temen las heladas primaverales y se dañan a partir de -2°C. Su porte redondeado ofrece un bello espacio sombreado, muy agradable durante el verano. Sus hojas alternas dentadas son brillantes y verde oscuro, tomando un bonito tono rojizo en otoño antes de caer. Adaptado a todas las regiones de España, el Guindal puede plantarse en un césped, al fondo de un macizo o dentro de un huerto.